|
|
Hete Bliksem Met Speklapjes
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
750 gram kruimige aardappels -
200 gram zoete appels, Elstar -
200 gram zure appels, Goudrenetten -
zout en peper -
Voor de gebakken speklapjes :
4 speklapjes van 75 a 100 gram -
mosterd -
scheutje azijn -
zout en peper
Voorbereiding:
Schil de aardappels. Schil, terwijl de aardappels opstaan, de appels en snijd ze in vieren. Verwijder klokhuizen en pitten.
? Gebakken speklapjes:
Bestrooi het vlees met zout en laat de lapjes 10 minuten staan. Smeer het vlees in met een dun laagje mosterd.
Bereidingswijze:
Doe, als de aardappels in iets gezouten water half gaar zijn gekookt, de appelparten in de pan. Laat alles nog eens 10 minuten koken op een niet te hoog vuur. Giet het kookwater af en prak aardappels en appels door elkaar. Maak er geen puree van maar zorg dat het stukjes blijven. Strooi er versgemalen peper over.
? Gebakken speklapjes :
Bak de speklapjes in een koekenpan zonder toevoeging van olie of boter in ongeveer 20 minuten goudbruin. Draai de lapjes na 10 minuten om. Haal ze als ze klaar zijn uit de pan. Roer een scheutje azijn door het spekvet en giet deze jus over de hete bliksem.
|
|
|